秸秆无氧发酵分解

无氧发酵是具有特异生理状态的嫌气性菌类（厌气性微生物），在没有游离氧气的缺氧状态下旺盛的活动，能夺取氧化物的氧进行呼吸。

（1）淀粉、糖类的分解

淀粉、糖类被嫌气性腐败细菌进行分解时成酪酸（亦称丁酸），最终分解成甲烷（沼气）和水等，在这过程中散发出腐败味的臭气。

（2）蛋白质的分解

蛋白质被嫌气性腐败细菌进行分解时，其生成胺、氨、吲哚、硫醇、硫化氢等，这是产生腐败气味和臭气的根源。

（3）脂肪的分解过程

脂肪被嫌气性腐败细菌进行分解时生成甲烷，二氧化碳。

（4） 纤维质的分解

纤维质被嫌气性腐败细菌进行分解时甲烷气体和水。

无氧发酵分解，产生的氮化合物是硫化氢，从氨态转化成亚硝酸，由于缺氧，不能从亚硝酸转化成硝酸，很容易滞留在土中。由于这些有机物质所产生的气体，不管什么气体，或多或少都要伤害作物的根，尤其是硫化氢和甲烷，亚硝酸等对作物都具有毒性，会损伤作物的根。在大棚中，施用无氧发酵的有机肥，亚硝酸积聚起来气化，短时间内引起作物中毒枯死，并引起多种病害严重发生，常常发生种苗病害，降低发芽率，抑制生长、严重的发生根腐、立枯等病害。

无氧发酵分解秸秆是生成酸性腐殖质，是氢离子和木质素、蛋白质的复合体的结合物，可以使土壤酸化，明显降低磷酸和氧化镁等肥效，还会使地温降低，恶化了土壤的生态系统，改良土壤的综合效果不大。

无氧发酵产生的有害气体，医学称为氧化剂，有害人类生体健康，、可降低人类免疫功能和产生癌细胞的诱因。