胜利农场有限公司幼儿园开展食堂员工刀工技能大赛

本网讯（郝丹丹）为提高食堂员工的业务技能，充分调动食堂员工工作的积极性，打造专业化的烹饪队伍，不断提升幼儿饮食质量，实现“幼儿满意 家长放心”的服务宗旨。近日，胜利农场有限公司幼儿园组织食堂员工开展了刀工技能大赛，共有六名选手参加了此次比赛。

在干净明亮的食堂操作间内，工作人员事先准备好土豆、黄瓜、胡萝卜等食材，参赛人员亦跃跃欲试、准备一展身手。综合评分标准：每名选手佩戴厨师帽、带好围裙，在规定的时间内切完食材，主要查看刀工的熟练程度，丝的粗细、片的厚薄、丁的匀称等，加之操作过程是否规范、是否卫生等。最终，参赛人员经过角逐将土豆丝、黄瓜片、胡萝卜丁呈现在评委面前，并将切好的食物装盘，做到了整洁美观、摆放整齐，造型统一。比赛中，食堂员工都展现出了自己的看家本领。比赛结束后，评委们根据现场情况，综合参赛员工仪表、完成作品时间、造型、安全与卫生等进行了打分，共评选出一等奖一名、二等奖两名、三等奖三名。

据了解，这次比赛为食堂员工提供了一个相互交流、相互学习、相互促进的平台，促使她们的基本功技能不断提升、不断强化、不断娴熟，进一步激发了食堂员工的工作劲头，在今后，我们将一如既往的合理搭配膳食，不断提升食堂的菜品质量，保障幼儿吃的安心、吃的放心、吃的舒心。