冰雪饮食

东北的冬季是醇香的，冰天雪地中，处处飘散着美食的气息。

在东北冬季的饮食中，"冻食"最能代表它的意思，冻鱼，冻饺子，冻豆包儿等，这些冻过的食物不仅不会因为放的时间长而变质，在解冻后食用时更不会改变其原来的味道，因此更加促进了东北冰雪饮食文化的形成。

冰冻水果，可以说是东北冬季的风味水果，为东北所特有。冻柿子、冻梨、冻苹果等，各个风味独特，咬上一口，甜甜的，凉凉的，既开胃又解酒，别有一番滋味。

冬季，吃冻豆腐也是一种乐趣。一到冬天，人们就买回许多鲜豆腐，切成小块冻好。吃的时候，放好调料，加上东北独特的酸菜、粉条、猪肉，把冻豆腐下锅一起炖，吃起来汤浓味美。

又大又甜的冰糖葫芦更是深受东北人的喜爱, 红红的山楂熔成香甜可口的冰糖葫芦，远远看去象一串红红的玛瑙。一串串红艳艳的冰糖葫芦摆在各个食品摊上，叫卖声不绝于耳，随着这一声声叫卖，人们会惊奇的发现冰糖葫芦越串越大，越串越长，花样越串越多，有的穿着透明的外衣，有的似漂亮的冰凌花。当然，食品摊上也总是少不了冰棍儿、冰糕、冰淇淋等这些美味的冷饮。寒冷的冬季，经常会看见在街上吃着冰棍儿，啃着冰糖葫芦的人们，越冷越吃凉，形成东北冬季街道上一道亮丽的风景。

除了美味的“冻食”，东北的炖菜，也是人们在寒冷冬季的最好选择，鸡、鸭、鱼、肉等作为主要食材，放入调料，加入东北特制的冻豆腐、土豆干、豆角丝、粉条、酸菜和各种新鲜蔬菜等辅料，一起炖。待所有食材炖到八成熟时，在锅边贴上由苞米面做成的金黄的饼子或是花卷等面食，直至所有食材炖熟、炖烂，具有东北特色的“大锅炖”就出锅了。冬季是慵懒的，人们在享受冬季悠闲地生活时，偶尔约上“三五”好友聊聊近况、谈谈理想，而一家家的农家特色饭庄，却是小聚的不二之选，大家围坐在一起，谈着人生，吃着热乎乎的“大锅炖”，喝着东北人自制的粮食酒，感受着“冰天雪地”创造的美好生活。

东北的冰雪饮食文化多姿多彩，独树一帜，显露出冰与雪的洁白、自然、刚劲、潇洒的文化特质。